Monsun malabar lösvikt

Under de månadslånga sjöresorna från Indien till Europa under 1700-talet ändrades kaffelastens karaktär pga extrem luftfuktighet och man upptäckte senare att dessa förhållanden hade en stor inverkan på både färg och smak. Idag efterliknar man denna process genom att låta de skördade och tröskade kaffebönorna ligga i lagerhus från juni till september. Det regnar varje dag under monsunen och denna mycket fuktiga luft påverkar bönorna, de sväller och blir lätta och får en gyllene färg. Vi har valt att rosta detta rena Arabicakaffe mörkt. Resultatet är en mogen, mjuk och mycket fyllig smak. Avslutningen är lång, nästan sirapslik, tjock och utan syrlighet.