Kukicha, som i Japan anses vara ett mycket populärt, men ändå högklassigt te, finns nu tillgängligt som ekologiskt odlad. Produktionen avstår från siktningen av de känsliga, ljusgröna bladskaften (jp: Kuki) som skapar en härlig syn i kombination med den mörkgröna Sencha. Smaken: subtilt sammandragande, behaglig kryddig ton, som starkt påminner om japansk Sencha. Färgen är citrongul och den ljusgröna infusionen ger en fyllig, kryddig arom.